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ダイエットは飽食が生んだ!本来人は飢餓と戦っていた

公開日: : 最終更新日:2016/10/16 ダイエット知識

江戸時代においては、人々は一日に三食食べるという習慣はありませんでした。お腹が空かなければ食べない、ということもあったようで、三食の習慣が浸透したのは明治時代以降といわれています。明治時代になって工業化が進んで多彩な産業発展の基礎作りがなされる以前、日本は米を主食とする農業国でした。伝統的な日本の食習慣は栄養的にも健康的にも優れていて、これらの背景から肥満をきたすようなケースは稀であったはずだと考えられています。明治以後日本は戦争を経験しますが、死亡者の割合で最多なのは直接の戦闘ではなくて飢餓でした。戦争を継続できる資源を持たない日本は、海外からのルートを断たれ、農業従事者の兵士徴用や国土の荒廃により、一転して飢餓を迎えたのです。

経済成長を遂げて世界第2位の経済立国にまで上り詰めた日本は、食の西洋化に伴って高カロリー食を好むようになり、しかも小麦をはじめとした安価な輸入品の攻勢にあって減反を繰り返し、食料自給率を大幅に下げました。その結果、食文化は主にアメリカ合衆国から影響されて、脂質や添加物の多い食品があふれ、いつの間にか飽食の国になってしまいました。脂質や添加物の多い食品は健康上問題がありますし、ふんだんに使用される砂糖は中毒症状すら引き起こす調味料であるため、子供にも肥満が増えていくことになります。成人病が子供にすら観察されるようになった背景は、以上によります。

今日では沢山の人がダイエットを要するようになってしまいましたが、本来の日本食とは健康的な食事であり、そこに回帰するのが良いと考えられています。そして飽食と享楽を謳歌する日本人も、かつては飢餓とさえ戦っていたのは歴史上決して遠い昔のことではありません。

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