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ヨモギ茶の入れ方について

公開日: : 最終更新日:2016/10/16 お茶

栄養成分が豊富に含まれており、日本では主に5月~7月の初夏の季節に採取されることが多いヨモギは、健康や美容に効果的な作用がたくさん期待できると言われています。ヨモギはパンやお餅などに使われる食材というイメージがありますが、ヨモギ茶として飲むこともできるのです。入れ方もコツさえ掴むことができれば簡単で、自宅でも楽しめます。意外と知らない人が多いですが、ヨモギ茶はノンカフェインのため飲みやすく、血液の循環を促進し血液をさらさらにする作用がはたらいています。忙しい現代人が不足しがちになっている栄養素を豊富に含んでいるため、風邪の予防にもなるのです。ビタミン、ミネラル、鉄分を豊富に含んでいるため、体内が浄化されて美肌効果としても十分に期待でき、体にとって嬉しいことばかりなのです。そんなヨモギ茶はもちろん市販化されて気軽に楽しめるようにティーパックでも購入されますが、手に入れられる機会があればヨモギの葉を採取するところから初めてみると、より自然本来の味わいを楽しむことができます。まず葉は全体を使うのではなく、柔らかい部分だけを使うことが、甘さを引き立たせるコツです。その葉を水で綺麗に洗い、ザルなどにあげて水気を十分に切ります。さらにその後葉を持って2~3回振り、水分をしっかり抜くようにしましょう。風味をより保つために、蒸し器で30秒くらい蒸すことによって色止めにもなります。蒸し器の蓋にはできれば布を巻いておきましょう。十分に蒸したら、すぐにザルなどに広げて重ならないようにしっかり調整し、乾燥させます。短時間で乾燥させることは難しいので、2~3日は温かい温度が保たれた環境に置いておきましょう。室内など、温度が逃げない環境で温風ヒーターの前においておくと良いです。しっかり乾燥できたら、中華なべなどの底が深い容器にアルミホイルを敷き、焦げないように注意しながら弱火でじっくり煎ります。色味などを見ながら加減を確かめて、煎りすぎないようにすることが大切です。煎り時間の目安としてはおよそ10分で、それ以上過ぎてしまうと風味が落ちる可能性があるので注意しましょう。ちょうど良く煎ることができれば、これにて自家製ヨモギ茶が完成します。十分に乾燥させて火を通すことによって、葉っぱ特有の青臭い感じがなくなり、甘くて漢方に近い味わいになります。入れ方については濃さは好みによりますが、葉をひとつまみとり水と共にやかんに入れて、10分位煎じてからポットに移して飲みます。ヨモギ茶の香りと、新鮮で奥深さのあるまろやかな味を楽しむことができます。より手軽な入れ方は、葉をそのままコップに入れて熱湯を注いでからそのまま煮出し、10分くらい経ったらちょうど良い風味と味わいになるため飲み頃です。ヨモギ茶は健康に良いとなると苦い薬のようなイメージが強いかもしれませんが、和菓子にも用いられることが多いヨモギ本来の豊かな風味と、ほのかに甘くて香ばしい味わいを楽しむことができ、子供から大人まで飲みやすいお茶として親しまれています。自家製ヨモギ茶は乾燥しているので保存期間も長く、作っておけばお湯を注ぐだけでいつでも飲むことができるのです。

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