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玉露に含まれるカフェイン量

公開日: : 最終更新日:2016/10/16 お茶

カフェインを沢山含んだ飲み物といえばコーヒーが真っ先に思い浮かびますが、コーヒーよりもずっとカフェインが多い飲み物があるのをご存知でしょうか?実は「玉露」なんです。玉露と言えば日本茶の中でも高級品として知られていますが、玉露の味からはあまり想像できませんよね。では詳しく見ていきましょう。

まずカフェインについておさらいしておきましょう。お茶やコーヒー、紅茶を飲んだ時に感じる苦み。あの苦み成分です。水溶性で、お湯が高温であるほど溶け出しやすいという性質があります。同じ茶葉でも、熱いお湯で淹れた方がよく抽出され、苦味をより強く感じます。交感神経を刺激して眠気を防いだり、自律神経の働きを高めて運動能力を向上させる作用があります。勉強中や作業中に眠くなったり気分転換したいときにお茶などを飲むのはこのためですね。近年では、運動する前に摂取すると脂肪の燃焼を促進する作用があることもわかってきました。摂りすぎには注意しなければなりませんが、忙しい日々を送る私たち現代人には、もはや欠かせない成分になっています。
玉露のカフェイン含有量は、銘柄や淹れる環境によって異なってきますが、だいたい100mlあたり160mgです。コーヒーがだいたい100mlあたり40mg、煎茶が100mlあたり20mgですから、じつにコーヒーの4倍、煎茶の8倍もの含有量となります。ですが実際は、玉露用の湯飲みは10~20ccと小さいものですので、一度の摂取量はそこまで多いものではありません。玉露を淹れるときは、煎茶を淹れるときよりも茶葉に対してお湯の量が少ないので、それだけ成分が濃いのです。茶葉そのものの含有量が多いというわけではないのですね。
ところで、玉露を飲んでも、コーヒーのような苦みはあまり感じられません。苦みよりも独特の甘味や旨味があります。高級とされるお茶だけあって、他のお茶からは感じられない味わいありますよね。それには「テアニン」という栄養成分が関係しているのです。
テアニンは日本茶の旨味成分となるもので、お茶に含まれているアミノ酸の半分以上がテアニンです。日光を遮って育てられる玉露などの高級茶には特にたくさん含まれています。通常、旨味成分であるテアニンは日光を当てて育てることによって、苦み成分のあるカテキンに変化します。しかし、玉露は日光を当てずに育てることでテアニンのカテキンへの変化を妨げ、旨味成分をたっぷり含んだお茶となるのです。 このテアニンがカフェインの苦味を抑えてくれているので、まろやかな味を楽しむことができます。また、玉露を湯のみ一杯分飲めば強い興奮作用があるはずなのですが、実際にはそこまで興奮作用を感じることはありません。これは、テアニンにカフェイン興奮抑制作用があるのが理由です。テアニン(50mg)を摂取後、40~50分経過すると、リラックスしている状態を示すα波を増加させるという報告もされています。
テアニンだけでなく、玉露にはポリフェノールやビタミン類、ミネラル成分などが含まれていますので、健康のためにも毎日飲むようにしたいですね。

いかがでしたか。玉露には、カフェインで頭をすっきりさせられるという以外にも、テアニンでほっとリラックスできるという良い点があることが分かりましたね。苦いコーヒーやお茶が苦手な方も、玉露でティータイムを楽しむことができるでしょう。

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