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プーアル茶の入れ方について

公開日: : 最終更新日:2016/10/16 お茶

プーアル茶はウーロン茶と並んで知名度が高い中国系のお茶です。中華料理のお店で飲み物として食後に提供されることが多いので飲んだことがある人もたくさんいるはずです。ウーロン茶よりも香りが濃くて鉄分のような独特の渋みがあり、口に含むとまろやかな甘みもあっておいしいので日常的に飲んでいる人もいます。プーアル茶は茶葉を2回発酵させる特殊な製法で作られるので、中国茶の中でも特に健康への効果が高くてヘルシーだと言われています。

香りや味を最大限に引き出すためには正しい入れ方でお茶を抽出することが大切です。プーアル茶の入れ方の基本は、お湯100ccに対して茶葉1g程度の割合で葉の量を決めることです。300ccのポットなら3gの茶葉、という具合です。ティースプーンに軽く2杯くらいで3~4gの茶葉を量ることができます。茶器はティーポットやコーヒーポットなど特に決まりはないので好きなものを使えばOKです。ガラス製でも陶器や鉄器でも使えて、大きさは人数に合わせて決めましょう。カップも小さめのコーヒーカップや紅茶カップ、湯呑みなどが使用できます。

プーアル茶の茶葉をポットに適量入れたら、まず熱湯を茶葉の上に少しだけ注いですぐに捨てます。こうすることで葉に付いている小さな埃や汚れを落としたり乾燥している葉を湿らせることができます。次にもう一度熱湯を飲みたい量になるまで注いで、ポットに蓋をして蒸らします。お湯の温度は90度以上の熱いものを使用するようにしましょう。ポイントは一度でカップに注ぎ切れるような量を入れることで、ポット内に抽出したお茶が残らないようにします。最初の1杯は蒸らす時間を短めにして味を確認して、飲み干したらまたポットに熱湯を注いで今度は少し長めに置いて2杯目を入れます。プーアル茶は1回の茶葉で5~6杯分を出すことができるので1杯で終わりにしないで何杯も飲めば味の変化を楽しむことができます。入れ方を間違えて濃くなりすぎた場合はお湯を足して薄めれば問題なく飲めます。茶葉の種類やメーカーによって味にクセがあるので、量や抽出時間、お湯の温度を自分で調節して好みの味になるようにいろいろ試してみましょう。

プーアル茶は脂肪の吸収を抑えてくれる効果があるのでダイエットにも有効で、脂っこい食事をしても脂肪分が体脂肪として体に残らず排出されやすくなる働きがあります。脂の多い中華料理を食べたあとでプーアル茶を飲むと口の中がすっきりして胃もたれや胃腸の不快感を防止できるので中華料理店ではほぼ必ずプーアル茶が提供されます。ほかにも腸内環境を改善したり、むくみや冷え性対策、カテキンの殺菌作用によってアンチエイジングやデトックスなどの効果も期待できて美容と健康をサポートしてくれます。血行促進に効くので飲み過ぎたあとの二日酔い対策としても使えて、食べ過ぎや飲み過ぎで疲れた体の機能を正常に整える役割があります。味もおいしいので日本人には違和感なく飲むことができて、比較的簡単に手に入って毎日続けやすいお茶です。入れ方も難しい作業はなくてどんな茶器でも利用できるので、ポイントをしっかり抑えてプーアル茶を活用してみましょう。

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