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マテ茶の味の特徴

公開日: : 最終更新日:2016/10/16 お茶

マテ茶は南米大陸の南東部地区(アルゼンチン、ブラジル、パラグアイ)などで生産されている飲料です。
マテ茶はモチノキ科のかんぼくの葉や枝を乾燥させ、粉砕、精製したものに熱湯を加えてお茶として飲用します。
ミネラル類(とくに鉄分とカルシウム)の含有量が非常に多く、ビタミンAとビタミンBも多く含んでいます。
葉緑素も多く含んでいるので飲むサラダと呼ばれることもあります。
マテ茶の飲み方としては緑茶や紅茶のようにポットなどに入れて飲むコシード式と、ひょうたんのような容器にビンビージュと呼ばれているストローを入れて飲むシマロン式があります。
マテ茶の中にも種類があり、その中の一つのグリーン・マテ茶の特徴ですが、収穫した葉を24時間以内にサペカードをします。
サペカードとは葉を直火にあてて表面にひび割れを起こさせて脱水することをいいます。
それが終わったら1日おいて乾燥させます。
水分率が5パーセントから6パーセントほどになったら、それを1センチほどに粉砕します。
味と香りを高めるために一年間貯蔵します。
熟成したマテの葉はさらに細かくして、品質や大きさなどの消費の目的によりブレンドして商品とします。
グリーン・マテ茶は主にアルゼンチン、パラグアイ、ウルグアイで好まれて飲まれています。
グリーンの方の味や香りですが、日本のお茶に近い感覚のお茶です。
渋みは少ないですが、少しマテならではの特徴のあるくせを感じる人もいるかもしれません。
ロースト・マテ茶の特徴ですが、グリーン・マテ茶をさらに焙煎したものの状態のことをいいます。
焙煎をすることにより、成分の含有量はグリーン・マテ茶より減ってしまいます。
しかし香ばしさが加わることによってさらに飲みやすくなり、主にブラジルあたりで多く飲まれています。
ローストの味と香りですが、緑茶よりもほうじ茶の方に近く、グリーンよりもくせが少なくなっているので、マテ茶初心者にはローストの方をおすすめします。
独特なところが少し苦手という人には、アレンジして飲むことをおすすめします。
おすすめの飲み方はマテ・レモネードです。
ティーカップにレモンを絞った汁を小さじ2杯、はちみつをお好みの量をいれます。
混ぜ合わせたら高温のロースト・マテをティーカップに注ぎます。
さらに輪切りにしたレモンを浮かべて頂きます。
レモネードのようにすることで、優しくてほっとします。
このアレンジ方法は南米でも行われているアレンジ方法です。
またレモンのほかでもハーブやフルーツなどとの相性も良いので、カットしたフルーツとハーブをマテと混ぜて飲むフレーバー・マテという飲み方もあります。
水出ししたマテ茶にフルーツやハーブを加えて、それから一時間ほど漬け込むだけです。
水出しなので消費期限は1日から2日になりますが、とてもおいしくいただけますので初心者にもおすすめの飲み方です。
漬け込んだフルーツはそのまま食べてもいいですし、スムージーなどに加えてしまっても可能です。
漬け込んだフルーツ類ももったいないですから、捨てずにいただくようにしましょう。
また製品によってはマテ茶を色々なハーブやお茶とブレンドしているものも販売していますので、そういった製品を飲むこともおすすめします。

管理人

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