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低GI食品と身体の仕組みをここらで抑えておきましょう。

公開日: : ダイエット知識

人間は食事をすると、食べたものが体内で糖に変わり、血液の中に入って全身に運ばれます。
そして血糖値があがります。その血糖値を下げるために、すい臓からインシュリンという血糖値を下げるホルモンが分泌されます。
そのインシュリンの働きで糖はエネルギーとして肝臓、筋肉、血管などにたくわえながら血糖値を下げます。
それら蓄えられたエネルギーは身体活動に用いられます。
それでも血糖値が高いままだとさらにインシュリンが分泌され、血糖値が下がらないと、インシュリンは余った糖を脂肪細胞に貯蔵します。
これが太るプロセスです。
そこでその原理を逆手にとってインシュリンの分泌を抑えると太らなくてすみます。
そこでポイントは血糖値が急に上昇させるような食品をできるだけ避けることです。
その目安はGI値といい、食後に血糖値が上昇するスピードを食品ごとにあらわした数値です。
GI値が高い、低いの基準は60をベースとしています。
別の言い方をすれば、食事全体の量は同じでも、GI値の高い食品からGI値の低い食品に変えることでやせるという原理です。
特にGI値が高い食品は餅、精白米、パン類、じゃがいも、菓子類です。
一度に多くのことを実践すると気が遠くなり、挫折するので、ご飯ならば精白米から玄米に、食パン、菓子パンを控えてライ麦パン、
全粒粉パンに変えるといったことからはじめるといいでしょう。
めん類ならばうどん、ビーフンよりもそば、春雨がおすすめです。
菓子類はできるだけ控えてください。どうしても食べたいときは、プリン、ゼリー、さつまいも、フルーツといったGI値の低い食品にしてください。
また、ゼリーやようかん、杏仁豆腐などを作るときは、ゼラチンではなく、食物繊維の含まれる寒天を使ってください。
その他の注意点は肉、魚、豆腐などのたんぱく質は比較的GI値が低いので、しっかり摂取してください。乳製品は消化をゆっくりする役目もあります。
それから、食物繊維は糖の吸収速度を遅くする役割があり、不可欠な食品。
ぜひおすすめしたい食品です。

特におすすめ食品はえん麦のちからになります。

えん麦のちからの紹介ページ

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