*

緑茶の味の特徴について

公開日: : 最終更新日:2016/10/16 お茶

緑茶に関する味は、淹れるときの温度に加えて、栽培や製茶の環境によっても大きく変わる特徴があります。長年の歴史の中で編み出された製法によって大きく変わりますから、様々な嗜好に合わせることもできるのです。濃さを求めたい場合には茶葉を増やして作ることが可能ですが、あっさりとしているほうが良さそうな場合には、温度を意識的に低くして水出しで淹れる方法も確立されています。

生育環境の変化は、最後の段階で大きな影響を与えます。このような変化を人為的に引き起こすことは、チャノキの栽培技術の進歩によって確立し、現在でも進化を続けています。茶摘みの数週間前には、チャノキに対して日覆いをすることで、甘さが際立った状態になることが知られています。日光を制限することによって、緑茶に含まれるテアニンが増えることは非常に重要です。日覆いをして作った緑茶は特に高価なもので、玉露と呼ばれて珍重されています。日覆いをすると甘さが増えるだけでなく、茶葉が軟らかくなることも重要で、低い温度で淹れると香りが特に際立つことが有名です。

緑茶にはカテキンによる渋味があるのも特徴ですが、これは健康や美容にも良いことで有名です。日本で緑茶を利用する歴史が始まってからは、カフェインの効果も利用することで、気分をすっきりとさせる習慣も生まれました。抹茶についても緑茶の一種として分類できますが、繊細な良さは茶の湯の分野で珍重されてきました。抹茶も日覆いをして作るものですが、石臼で細かい粉末にするものですから、非常に繊細な状態になります。細かい粉末になっているため、ケーキや和菓子に加える場合でも、栄養が豊富で食べやすい状態になることも有名です。

緑茶はチャノキを基原植物とする食品で、お茶の種類の中では発酵を行わない種類にも分類されています。鮮やかな緑色が残っているのも発酵を行わないためで、新鮮な状態をよく表しています。逆に発酵させてしまう場合には、酵素や微生物の力を借りることになりますから、性質は大きく変わってしまします。緑茶は発酵茶と比べればビタミンCの量が比較的に多く、お肌の健康維持にとっても役立つものです。製茶の段階では加熱の工程もあるわけですが、完全にビタミンCが失われることはなく、有用な状態で残ってくれることになるのです。

安価な緑茶に分類されている番茶を淹れる場合には、透き通った黄色になるのが普通です。ところが、深蒸しの緑茶を淹れる場合には、濃い緑色になることが知られています。抹茶のような鮮やかな色彩になっているのは、茶葉が細かく粉砕されているためです。深蒸しの製法では、香りは若干は弱くなる傾向がありますが、茶葉が軟らかくなりますから、急須が目詰まりするほどに細かい状態になります。深蒸しの緑茶を淹れると、食物繊維を大量に摂取できるのも特徴です。ダイエットをしていたり、便秘が長引いて困っているときには、深蒸し緑茶から大量の食物繊維を摂取することがおすすめです。

緑茶は八十八夜の時期が旬になりますので、利用する機会が増えます。新茶の季節に利用すれば、香りも特に素晴らしく感じられ、清々しい特徴によって気分も爽快になります。

管理人

関連記事

no image

プーアル茶の入れ方について

プーアル茶はウーロン茶と並んで知名度が高い中国系のお茶です。中華料理のお店で飲み物として食後に提供さ

記事を読む

no image

紅茶に含まれるカフェイン量

飲み物として親しまれているものにはコーヒーや紅茶などがありますが、どちらもカフェインを含んでいること

記事を読む

no image

明日葉茶のダイエット効果

明日葉茶はデトックスに効果的なお茶として知られており、特にむくみが気になる方に適しています。 むくみ

記事を読む

no image

マテ茶を飲むタイミング

ダイエットに使えるお茶は今までもたくさんの種類が登場してきましたが、最近注目度が高まっているのが、マ

記事を読む

no image

紅茶の等級について

紅茶好きな方であれば紅茶の等級についても聞いたことがある方が多いのではないでしょうか。紅茶の葉は仕上

記事を読む

no image

たんぽぽ茶の成分について

たんぽぽ茶はたくさんの効能があることで知られていますので、健康に関心を持っている人であれば何度も聞い

記事を読む

no image

ゴーヤ茶の味の特徴

ゴーヤといえば、夏バテ防止に効果のある栄養価の高い夏野菜です。夏場はスーパーで安価に購入出来、近年で

記事を読む

メタボメ茶の口コミ・効果集めました!もしや私ってメタボ・・・と思ったら手に取っていただきたいお茶

今回私が紹介するのは「メタボメ茶」です。 メタボの言葉についギクッと反応してしまいます。

記事を読む

no image

バナナ茶を飲むタイミング

食物繊維が豊富で便通が促されると有名なバナナは、お茶としても親しまれています。バナナ茶という名称で市

記事を読む

no image

ダレノガレ明美も実践するお茶ダイエットの正体は?美甘麗茶

スレンダーボディのダレノガレ明美さんですが、実は生まれつきスレンダーでというわけではないようです。学

記事を読む

管理人

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

管理人

びかんれいちゃ”美甘麗茶”の口コミでの効果を調査 痩せる&痩せない 集めました

雑誌「VIVI」専属モデルのみやぷぅ(宮城舞)『びかんれいちゃ

ホワイトヴェール「フェイスウォッシュ」で毛穴汚れ顔のくすみをすっきり落としてすっぴん美人に

  飲む日焼け止めサプリで2016年大ヒット商

美甘麗茶(びかんれいちゃ)を楽天・amazonで検証!!最安値は公式サイト【口コミあり】

美甘麗茶(びかんれいちゃ)の最安値を追求! 結局どこが一番安い

黒濃酵素紅茶PREMIUMの口コミ、効果!!手っ取り早く痩せたい女性に最適

今回私が紹介するのは「黒濃酵素紅茶PREMIUM」です。 外食し

便秘解消のヨーデルっ茶の評判、効果、口コミノ薬に頼らない便秘対策

今回私が紹介するのは「ヨーデルっ茶」です。 名前からして…よく出

→もっと見る

    PAGE TOP ↑