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そば茶の入れ方について

公開日: : 最終更新日:2016/10/16 お茶

そば茶は、昔から体に良いと言われ日本人に飲ませています。
特に、原料に使われているそばの実には、ルチンと言うポリフェノールの一種が大変豊富に含まれている為、
このルチンの力によって、血液がサラサラになり、綺麗になる効果があります。
また、血管を強く丈夫にするので、偏った食事や生活習慣の中で弱くなった血管を直してくれるのです。
その他、血圧が下がり、血流の改善、高血圧や脳卒中の予防など、主に血液や血管の症状改善してくれる栄養素です。
では、そばを食べても効果があるのではないかと思われがちですが、そばを食べても効果が同じ訳ではなく、
そば茶の方が、多くのルチンを取り入れる事ができるのです。
なぜなら、ルチンは水に溶けやすい性質の為、そばを茹でている間に多くの成分が溶け出してしまいます。
お蕎麦屋さんでも、そばの茹で湯が出てくるのは、その為でしょう。
なので、そば茶を飲むことで、健康な体への変化を感じられるかもしれません。
お茶は、入れ方次第で、味も風味も違ってきます。
そば茶もそのひとつですので、正しい入れ方をマスターして、美味しく頂きましょう。
そば茶には、普通のそば茶の他にも、韃靼そば茶や宿根そば茶の3種類がありますので、
色々な味を試してみるのも良いでしょう。
では、ここで美味しい入れ方のコツをご紹介します。
まず、気をつけたいのは、自宅で常備されている緑茶などよりも、温度の高いお湯を使うのと、
蒸らす時間をやや多めにすることが大切です。
そうする事によって、風味が増して、美味しいそば茶が出来上がります。
市販で販売されているそば茶の茶葉をスプーン1杯を湯呑みに入れて、お湯を注ぎます。
この時のお湯の温度は90度が良いです。
少し経つと、色付き始めますが、浮いているそば茶が全て沈むまで待ちましょう。
こうする事で、沈んだ茶葉も食べることが出来ます。
飲む前に自分で焙煎する方法もあります。
茶葉をフライパンでに入れ、弱火で煎りながら自分好みの色まで、焙煎します。
くれぐれも焦がさないように気をつけましょう。
そして、沸騰したお湯を使って十分に蒸らし待ちます。最低、5分は待ちましょう。
また、市販で売られているそば茶には、水出し用もあります。
水から簡単に作ることが出来るので、手間ひまをかけなくても簡単に作れるのが魅力的です。
水出し用にもコツがあり、美味しく作るには、水道水よりもミネラルウォーターを使うのがお勧めです。
水出しタイプは、一度で大量に作れるので、家族みんなで美味しく頂くことができます。
冷蔵庫に入れて、一晩寝かして置くだけで、色は濃い目ですが、味はさっぱりして飲みやすいでしょう。
一旦、沸騰したお湯から作る場合には、50度くらいになるまで冷まし、
最近売られている、お茶用のティパックに茶葉を20g入れて、1リットルの沸騰したお湯に入れ5分待ちましょう。
そして、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせれば、香りも味もより良いお茶が出来上がります。
水出しでは、沸騰したお湯を使った作り方の方が、美味しく頂けます。
冷やすことで、暑い夏でも美味しく飲めるのですが、そば茶には体を冷やす効果もありますので、
飲みすぎには注意してください。

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