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紅茶の入れ方について

公開日: : 最終更新日:2016/10/16 お茶

おいしい紅茶の入れ方にはいくつかのコツがあります。そのコツをマスターしておくことでおいしく入れることができます。まず水は汲みたてのものを使うということです。なるべく軟水で、温度は100度くらいの沸騰直後のものを使うと良いです。極端に熱過ぎたりぬる過ぎたりすると紅茶の香りが十分に出ないためです。そしてポットは陶器製もしくは銀製のものが好ましいですが、最近では紅茶専用に耐熱ガラス製のポットも販売されていますのでそういうものを使っても良いでしょう。そういうものがなければ緑茶用の急須でも代用できます。避けたほうが良いのでは鉄分を含むポットで、鉄分と紅茶のタンニンが化合してしまい、香りが損なわれる上に紅茶の色自体が黒っぽく変色してしまいます。そしてカップは紅茶そのものの色を楽しむために白いものを用意するのがベストです。紅茶の楽しみ方はその香りと色にあります。そして深さは浅めのもので香りが広がりやすくします。

紅茶を葉の状態でおいしく飲むための入れ方は、まずやかんに汲みたての水を入れて火にかけ、沸騰させます。100度くらいがベストなのでもしあれば専用温度計を使っても良いですし、目視で5円玉くらいの大きさの泡がボコボコと出ていればちょうど良い温度となっています。そして紅茶をいれるポットとカップを温めておきます。温めたポットに1人あたりティースプーン1杯、グラムにして2、3gの紅茶の葉を人数分入れます。細かな茶葉を使う場合は中盛り、粗めの茶葉を使う場合は大盛りではかります。そして沸かしたてのお湯を人数分注ぎ、すぐ蓋をして蒸らします。1人前は150mlから160mlほどだと考えておきましょう。お湯を注ぐ時には勢いよく注ぐのもコツです。蒸らし時間は細かい茶葉で2分半から3分、粗めの茶葉で3、4分ほどです。ただしミルクティーをいれるのであれば蒸らし時間は長めにしておくほうが良いです。ポットの保温効果を高めたい時はティーマットかティーコジーを敷いておくと良いです。時間がきたらポットの中をスプーンで軽く混ぜて茶漉しを使って濃さが均一になるように気をつけながらまわし注ぎします。

ミルクティーの入れ方のポイントはミルクは普通のものを使うということです。絶対に避けたほうが良いのはコーヒー用のクリームを入れることです。そして牛乳は温めずに冷たいものをそのまま使うか、常温のものを使いましょう。あまり冷たいものはという方はミルクピッチャーを一度湯通ししておき、そこに冷たい牛乳を注ぐと良いです。ミルクティーを入れる場合はミルクティー向けの茶葉を使います。そして茶葉の量も多めに使うようにしましょう。

紅茶の魅力は季節によっていろんな入れ方があるということです。ティーフロートとしてデザートのようにして飲むこともできますし、ストレートで入れれば食事中にもお茶として飲むことができます。ちなみに食事中に紅茶を飲むことでダイエット効果を期待することができます。脂肪吸収を抑制しますし、新陳代謝を高めるので脂肪燃焼にも役立つのです。ただし飲みすぎはおなかがゆるくなってしまう方もいるので禁物です。1日多くても4、5杯程度飲むのが良いでしょう。

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