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エルダーフラワーの味の特徴

公開日: : 最終更新日:2016/10/16 お茶

エルダーフラワーとは 
日本ではあまりその名が広く知られていませんが、ヨーロッパが原産の清楚で可憐な白い花を咲かせるエルダーフラワーは古くからヨーロッパで薬用として使用されてきたハーブです。セイヨウニワトコという和名を持つスイカズラ科の植物で、ヨーロッパばかりでなく北米や東南アジアでも自生しており、白い花の部分と真っ赤に熟した果実を食用として使用することが出来ます。エルダーフラワーを使ったシロップやハーブティー、果実を使ったジャムなどをはじめ、さまざまな利用方法がある万能なハーブとして知られたています。

エルダーフラワーティーの効能
エルダーフラワーティーは数あるハーブティーの中でも特に風邪の初期症状の緩和にオススメです。エルダーフラワーティーには粘液をきれいにして呼吸器の気道を整える効果があるので風やインフルエンザのための治療として利用されてきました。近年増えているといわれるアレルギー性鼻炎や花粉症などによる辛い鼻水や鼻づまりなどの症状をやわらげてくれる効果も期待できます。そしてエルダーフラワーティーには発汗を促す作用や利尿作用などもあるため、顔や体のむくみがきになる人や、体にたまった毒素を排出するのを手助けしてくれる作用があります。喉や口腔内の感染症予防を目的にエルダーフラワーティーを使ってうがいをすることも効果的です。

エルダーフラワーの味の特徴
エルダーの木は初夏になると明るいクリーム色の小さな可憐な花をたくさん咲かせ、夏が終わる頃には濃い赤い色の実をつけます。イギリスではエルダーフラワーの開花が夏を感じさせるというくらい、人々の間に深く知られ愛されてきたハーブです。
エルダーフラワーの花はマスカットのような爽やかな香りがするのが特徴で、そのまま飲むと甘さや刺激が足りないと感じるときには蜂蜜やジンジャーなどを加えて楽しむのもオススメです。

エルダーフラワーの楽しみ方
最も手軽に簡単にエルダーフラワーを楽しむためにはハーブティーエルダーフラワーティーがオススメです。1人分でだいたい小さじ一杯程度のドライエルダーフラワーをティーポットに入れたところに200ミリリットル程度の熱いお湯を注いで蒸らせば出来上がりです。爽やかなマスカットのような甘い香りを楽しめるのがエルダーフラワーティーの特徴で、飲むと沈みがちな欝な気分が和らいで緊張状態が続いていた神経が解きほぐされ、とてもリラックスできるので安眠のために眠る前に飲むことも出来ます。ハーブティーとしてだけでなくエルダーフラワーを漬け込んだコクのあるシロップは、水や炭酸水で薄めて飲めば、ナチュラルで飲みやすい爽やかなジュースが手軽に作れます。またエルダーフラワーシロップはそのままヨーグルトにジャムやハチミツの代わりに使用してもいいし、ゼリーなどの材料として使用すればおしゃれで爽やかなあじわいのデザートが作れます。爽やかなあじと香りが特徴のエルダーフラワーですが、市販されているエルダーシロップはミントやレモンなどを加えて、よりすっきりとした味わいが楽しめる製品も数多くあります。夜はお湯で割って温かなハーブティーとして、暑い夏の頃には冷たい水や炭酸水で割って飲めばしゃきっとするような美味しくて体に良いドリンクにと、いろいろな楽しみ方ができるのが魅力です。

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